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这样喝汤,身体遭殃!4个常见的煲汤误区要知道

[2019-09-06 22:52:01] 来源:健康160 编辑:健康160 点击量:
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导读:这样喝汤,身体遭殃!4个常见的煲汤误区要知道

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本文由中山大学附属第八医院(深圳福田)王晓玲 主任医师原创

我是你们熟悉的老火靓汤君,今天来跟大家说一说我一个关于营养美味的骗局。热腾腾的我一出锅,香味扑鼻而来。品尝的小伙伴心里都不由得赞叹“啊,多么营养美味!”。

而这些物质在汤中的浓度很低,所以光靠喝汤是不可能补充足量的蛋白质和微量营养素的呦。另外,我的汤汁里其实还含有大量动物油脂,对于患有心血管疾病、胆道疾病、胰腺疾病的小伙伴以及胖友们、老人家都是不宜食用的。

大家觉得我汤汁里的鲜味是来自丰富的营养物质。汤里之所以会有鲜美的味道,主要是源于一种叫做含氮浸出物的成分,它主要是由肌凝蛋白原、肌酸、肌酐、尿素等组成,嘌呤也是其中的一员。

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为了更好地摄取汤里的营养,推荐大家喝汤的时候要把汤里的肉也吃掉,毕竟主要的优质蛋白质还是在肉里的。

以上就是我坦白的全部罪行,非常理解各位爱我的粉丝们看完后会受到暴击的心灵。

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为了弥补我的过错,下面我再跟大家老实交代一下怎样正确制作营养的肉汤吧。

1、首先把肉类在开水中焯一下,不仅可以去血水,还可以去除一部分的脂肪,避免汤过于肥腻;

2、煲汤最好冷水下锅,如果一开始就用热水,会使肉表层的蛋白质凝固,不能充分溶解到汤中;

3、加热时间不宜过久,最好控制在2小时以内

4、喝骨头汤要适量,一个星期不超3次为宜,一定要搭配蔬菜

“三高”(高血压、高血脂、高血糖)、肾结石、痛风患者应尽量少喝或者不喝,或选用番茄蛋花汤、青菜汤等清汤类。

虽然有部分的朋友们不宜再享用老火汤了,但其实还是有很多食物既营养又美味的,希望各位小伙伴们在选择食物的时候都有“慧眼识真”的本领,拥有健健康康的身体。

——诚心忏悔的老火靓汤君

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