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这3样菜一起下锅炒,比人参还营养,清肠健脾胃,秋天吃最适合

[2019-09-04 22:53:02] 来源:我家开饭了 编辑:我家开饭了 点击量:
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导读:这3样菜一起下锅炒,比人参还营养,清肠健脾胃,秋天吃最适合

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这3样菜一起下锅炒,比人参还营养,清肠健脾胃,秋天吃最适合!

进入九月之后,虽然白天还很燥热,但等到太阳落山,凉风习习,秋意浓浓,晚上睡觉连电风扇都不用开了。

简单好做,营养美味,学会一定要做给家人吃,老少皆宜。

今天为大家推荐一道非常适合秋天吃的家常菜,比人参还营养,防秋燥又滋补,清肠健脾胃,老少皆宜。这道菜用到了3样食材:虾仁、莲藕、荷兰豆,味道鲜美,清脆爽口,低热量,秋天多吃也不发胖。

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莲藕和荷兰豆,在秋天大量上市,十分鲜嫩。莲藕的营养价值非常高,富含铁和钙等微量元素,有补中益气,增强免疫等作用;同时还具有清热生津、养胃滋阴、健脾胃等功效。

荷兰豆质嫩清香,富含丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,有防止便秘和清肠的作用。所含的植物凝素和赤霉素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。女人常吃荷兰豆,对美容瘦身有很好的帮助。

虾的营养众所周知,好消化易吸收,补钙健脑,所含的蛋白质比鱼蛋奶都高几倍,对于身体虚弱以及病后调理的人是很好的滋补食材。

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主要食材:虾仁、莲藕、荷兰豆

1.虾仁开背去虾泥,用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝,腌制20分钟以上。

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2.荷兰豆摘掉筋膜,莲藕去皮切成薄片,冲洗干净之后,依次放入滚水中进行焯水。

莲藕焯水1分钟,荷兰豆焯水15秒,为了方便省事,先放莲藕,在45秒的时候放入荷兰豆,再等15秒,一起捞出。捞出后,应立即用冷水冲凉,保持爽脆的口感。

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3.热油,先炒虾仁。在炒虾仁之前,将里面的姜丝挑拣出来。

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4.虾仁炒变色后,放入蒜末、莲菜、荷兰豆,大火快速翻炒。

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5.同时撒入适量盐、白糖、胡椒粉,猛火快炒40秒就可出锅,出锅前淋点芝麻油,更鲜美。

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秋天在进补的同时也要防秋燥,因温差不定,天气干燥,要多吃水果和绿色蔬菜,维生素含量高,对人体十分有益。

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小贴士:将莲藕和荷兰豆进行焯水后,不仅可以缩短烹饪的时间,还能使口感脆嫩,味道鲜美。白糖必放,起到提鲜,使味道柔和的作用。因虾仁在腌制的时候放了盐,在烹饪的时候,应少放一点盐调味,以免过咸。

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